Die Felder und die Berner Jura-Landschaft rund um den Hof

Ein Demeter-Hof im Herzen des Juras

Unsere Landwirtschaft

[TODO-COPY] texte d’introduction à l’agriculture de la ferme : présentation générale de l’approche (polyculture-élevage, certification Demeter), avant le détail des volets ci-dessous (élevage, grandes cultures, maraîchage, vergers, agriculture biologique)

Biologische Landwirtschaft

[TODO-COPY] texte sur l’agriculture biologique et la certification Demeter : principes de gestion appliqués sur la ferme, depuis quand elle est certifiée, ce que cela signifie concrètement pour les animaux et les cultures

Tierhaltung

was muht denn da?

Ohne Vieh läuft nix: Unsere elf Milchkühe liefern uns die cremige Milch für Käse, Quark, Joghurt und diverse Experimente. Unsere kugelrunden, behornten Braunen verbringen im Sommer Tag und Nacht auf der Weide, wo sie sich ihr Futter selber auswählen. Im Winter haben sie täglichen Auslauf und fressen Heu. Da sie kein Kraftfutter erhalten, ist ihre Milchleistung zwar etwas bescheiden gegenüber derjenigen ihrer Hochleistungs-Kolleginnen, dafür ist ihre Milch besonders reich an gesunden Fettsäuren.

da quiekt doch was.

Unsere acht Schweine verwerten die Molke, welche als Nebenprodukt der Käseherstellung auf dem Hof anfällt. So liefern sie uns Braten, saftigen Schinken, Koteletts und andere Fleischstücke. Sie haben ganzjährig Zugang zu einem unbefestigten Auslauf, wo sie nach Lust und Laune unter den Wurzeln eines alten Ahornbaumes wühlen können.

Ackerbau

ackerbau hat’s auch?

Auf dem Acker wächst vor allem Dinkel, manchmal auch Roggen, Triticale, Gerste oder Emmer. Das Getreide wird in der Mühle im Nachbardorf Renan gemahlen. Mit unserem Dinkelmehl lassen sich wunderbare Brote und Sonntagszöpfe backen! Wer’s nicht glaubt soll mal zum Sonntagsbrunch auf Besuch kommen:-)

Gemüsebau

es wachsen die rüebli.

Auf dem Gemüseacker wächst alles, wonach uns der Sinn steht. Im Sommer gibt’s als Frischgemüse Salat und Buschbohnen, im Winter zum Lagern Rüebli, Randen, Pastinaken, Kartoffeln, Zwiebeln, Chabis und Sauerkraut.

Hochstammobstbäume

[TODO-COPY] texte sur les arbres fruitiers à haute tige : quelles variétés, combien d’arbres, quel usage (le Süssmost figure déjà parmi les produits), saison de récolte

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